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臘八粥——我們桐鄉(xiāng)人的特色
作者:桐鄉(xiāng)申和水務(wù)有限公司 姚夢瑩 發(fā)布時間:2025-1-9 11:07:49

俗話說“進了臘八門,轉(zhuǎn)眼便是年”。臘八節(jié),是我國臘月最重大的節(jié)日之一,農(nóng)歷十二月初八,古代稱臘月,俗稱“臘八節(jié)”。進了臘月,意味著春節(jié)的腳步進入了倒計時階段,意味著我們桐鄉(xiāng)人要開始忙碌起來了!年貨準備起來了!年底傳統(tǒng)習俗統(tǒng)統(tǒng)走起來了!

桐鄉(xiāng)人在臘月這天,年糕湯團餃子饅頭統(tǒng)統(tǒng)不約,我們有我們自己的特色——臘八粥。

老舍在《北京的春節(jié)》中寫道:“在臘八這天,家家都熬臘八粥。粥是用各種米,各種豆,與各種干果熬成的。這不是粥,而是小型的農(nóng)業(yè)展覽會!币痪洹靶⌒偷霓r(nóng)業(yè)展覽會”,用夸張而形象的語言,寫出了臘八粥食材之盛。

首先,我們在臘月初八這天,全家人一定要喝臘八粥,吃一碗熱氣騰騰的臘八粥,暖心暖胃,來年一定順順溜溜。為了燒好這碗臘八粥,我老媽一大早就起來忙碌啦。部分食材,經(jīng)過一晚上的浸泡,已經(jīng)軟化,這樣可以縮短煮的時間并改善口感。糯米、紅豆、棗子、栗子、白果、蓮子、百合等食材,在老媽的巧手下已經(jīng)清洗干凈,等水瀝干,就可上土灶開燒啦。哈哈,注意,一定要土灶啦,土灶才有過年那味兒。上鍋開燒,等待的過程是心焦的,問著那散發(fā)的絲絲縷縷的香味,小朋友們已經(jīng)迫不及待啦。


隨著老媽那一聲,“開鍋啦”,熱氣騰騰的臘八粥上桌啦。在大鍋前,每一勺臘八粥,都是歲月的饋贈,飽含著五谷豐登的祈愿。我們一家人圍坐餐桌,喝著甜香的粥,從舌尖溫暖到心尖,將節(jié)日里的人間煙火氣具象、定格。

臘八節(jié),是沉淀、是回憶,與舊年招手作別;是展望、是歡喜,翹望嶄新的一年。無論時光如何流轉(zhuǎn),總有一些獨特的風味和儀式,能夠?qū)⑽覀兣c往昔歲月緊密相連。



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